【壯闊東方潮奮進(jìn)新時代 慶祝改革開放40年】舌尖上的變遷
編輯:王軍 信息來源: 西e網(wǎng)—白銀新聞網(wǎng)發(fā)布時間:2018-10-11
民以食為天?;仡櫢母镩_放40年的歷程,今年71歲的白銀區(qū)強(qiáng)灣小區(qū)居民李福感受很多,他看著小區(qū)里跑來跑去嬉鬧的孩子們說,現(xiàn)在的孩子們吃得好,穿得好,可真是趕上了好時代。
他說,改革開放以前,人們吃得多以粗糧為主,有時還吃不飽,營養(yǎng)得不到改善。想吃肉要憑肉票,肥瘦肉還要搭配著買,當(dāng)時是計(jì)劃經(jīng)濟(jì),不是你有錢就可以買,想買多少就買多少,偶爾吃一次肉感覺就像是過年;當(dāng)時的水果品種也很少,能吃上蘋果和梨就是一種莫大的享受了。
他說,改革開放以后,土地承包了,人們的生活由貧困到溫飽。每到冬天,每家每戶都要腌一大缸酸菜、一小缸咸菜,再儲存點(diǎn)洋芋,這就是冬天的菜了。后來,大家有了烤箱式的爐子,生活也有了很大的改善,比如烤饃饃、烤洋芋、烤紅薯等,都是那時的美食;隨著塑料大棚蔬菜的推廣,人們不再是有啥吃啥,而是吃啥有啥,一年四季都可以吃到新鮮的蔬菜,而且品種繁多;現(xiàn)在不要說吃大肉,就是雞、鴨、魚肉等任你挑著吃;吃的水果品種繁多,什么哈密瓜、提子等外地水果也是隨處可見,還有很多叫不上名字的瓜果。
一些傳統(tǒng)工藝的改良和烹飪技巧不斷地更新,在食材的選擇,葷素的搭配,以及餐飲環(huán)境和餐具飾品的襯托下,都給人們帶來不一樣的飲食質(zhì)感。
現(xiàn)在是網(wǎng)絡(luò)時代,“互聯(lián)網(wǎng)+美食”已是現(xiàn)在餐飲業(yè)的流行時代,互聯(lián)網(wǎng)餐飲迅速崛起,改變著人們傳統(tǒng)的餐飲習(xí)慣和生活方式,足不出戶就可以吃到美食。各種各樣的美食不僅豐富了人們的餐桌,也讓我們的飲食文化更加多姿多彩。