巧食芝麻菜益處多 抗氧化助消化強(qiáng)化血管一把抓
編輯:魏少梧 信息來源: 西e網(wǎng)-人民網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2018-9-18
想要幫助身體抗氧化,延緩衰老嗎?不如試試芝麻菜吧,這種看似平常無奇的深綠色蔬菜其實(shí)可以給健康帶來許多益處。讓我們跟隨法國(guó)健康雜志《TOPSANTE》一起來了解一下吧!
味道辛辣的芝麻菜與白菜和蘿卜同屬于十字花科,含有許多對(duì)人體有益的成分。其實(shí),長(zhǎng)久以來,芝麻菜一直受到草藥界的推崇,古時(shí)候它就已經(jīng)為人所用。
現(xiàn)如今,人們發(fā)現(xiàn)芝麻菜含有許多人體必需的營(yíng)養(yǎng)素:維生素K,可促進(jìn)凝血;維生素B9(葉酸),參與維持神經(jīng)系統(tǒng)的健康。芝麻菜還含有大量的鈣(160毫克/100克),這對(duì)保持骨骼堅(jiān)固至關(guān)重要。此外,芝麻菜的卡路里含量極低,僅為30卡/100克。
不僅如此,芝麻菜還擁有豐富的葉黃素和β胡蘿卜素(其含量分別為萵苣的2倍和3倍)。這兩種胡蘿卜素家族的抗氧化劑可以對(duì)抗體內(nèi)的自由基,還有抗癌功效,同時(shí)防治退行性疾病、心血管疾病,以及所有衰老相關(guān)的疾病。芝麻菜所含的黃酮類化合物(特別是槲皮素)同樣十分豐富,可增強(qiáng)血管的抵抗力。此外,芝麻菜中的硫代葡萄糖苷和葉綠素分別具有強(qiáng)大的抗菌作用和抗氧化作用。
芝麻菜不僅可以抗氧化,還有助于保持人體內(nèi)的酸堿平衡。如果飲食過于精致,糖分和肉類攝入太多,就會(huì)使身體酸化。但是人體血液的酸堿度必須保持在近似于中性的范圍內(nèi),否則人體對(duì)病毒的提抗力就會(huì)降低,還會(huì)易疲勞。芝麻菜作為一種堿性食物,可以中和人體內(nèi)的酸,使血液酸堿度升高。另外,富含膳食纖維的芝麻菜能調(diào)節(jié)膽汁分泌,從而促進(jìn)人體消化和營(yíng)養(yǎng)吸收。
那么,芝麻菜又有哪些吃法呢?
蔬菜什錦沙拉。將芝麻菜和一些嫩菜葉(如西洋菜,菠菜,馬齒莧)混合在一起可以減輕其辛辣之味,再加入核桃油、香醋和榛子碎即可。
茶飲。將1湯匙新鮮的芝麻菜葉放于微微沸騰的水中,煨10分鐘左右。將芝麻菜濾出,并在飯后飲用,可促進(jìn)消化。
芝麻菜意面。將芝麻菜放于少量橄欖油中,以文火加熱,并不斷攪拌。5至7分鐘后,一旦芝麻菜融化便停止加熱。最后將芝麻菜同少許植物奶油和意大利面攪拌均勻。(實(shí)習(xí)編譯:熊明鈺審稿:王戰(zhàn)濤)
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