海帶的五個(gè)好伙伴
編輯:魏少梧 信息來(lái)源: 西e網(wǎng)-人民網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2018-7-23
海帶又名江白菜,是一種生長(zhǎng)在海底巖石的藻類(lèi),其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,同時(shí)也具有一定的藥用價(jià)值,被譽(yù)為“長(zhǎng)壽菜”。海帶風(fēng)味獨(dú)特,吃法很多,可涼拌、清炒、煲湯,和有些食材搭配后可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),讓滋補(bǔ)功效加倍。本期,為大家介紹幾個(gè)海帶的好搭檔。
豆腐。豆腐素有“植物肉”的美稱(chēng),可提供優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì),同時(shí)還是鈣的好來(lái)源。豆腐含有一種叫皂甙的物質(zhì),能促進(jìn)體內(nèi)脂肪代謝,預(yù)防動(dòng)脈硬化,但同時(shí)也造成體內(nèi)碘的丟失。海帶富含碘,且80%是可直接被吸收利用的有機(jī)活性碘。海帶和豆腐營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),同食不僅可保持體內(nèi)碘含量,還可促進(jìn)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸吸收。
冬瓜。冬瓜含有的葫蘆巴堿能促進(jìn)人體新陳代謝,抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪;海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外,因此具有良好的降脂作用。兩者同食,不僅能消暑,還有助于減肥瘦身。海帶冬瓜湯特別適合更年期女性食用,有助預(yù)防骨質(zhì)疏松,減少更年期綜合征和內(nèi)分泌失調(diào)等不良癥狀。
排骨。排骨富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和血紅素鐵,還可提供一定量的維生素。海帶含有豐富的碘、鐵、鈣,類(lèi)胡蘿卜素、尼克酸等維生素的含量也較高,兩者搭配在營(yíng)養(yǎng)上很互補(bǔ)。
醋。加醋不但不會(huì)破壞海帶中的營(yíng)養(yǎng),還會(huì)使海帶中的鈣質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿徕},更加有利于人體吸收。另外,涼拌海帶時(shí)放一點(diǎn)醋可去腥提鮮,味道會(huì)更好。
白蘿卜。海帶和白蘿卜都屬于低脂低糖低能量的食物,含有大量微量元素,可增強(qiáng)人體抵抗力,保護(hù)心血管、降低血脂和穩(wěn)定血壓,適合三高人群食用。海帶和白蘿卜一起煮湯,有化痰消腫的功效,特別適合經(jīng)常咽喉不適的人群?!?/p>
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