口蘑又稱雙孢菇，是生長(zhǎng)在草原上的白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長(zhǎng)在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。

　　新鮮安全這樣挑

　　看菌蓋。菌蓋應(yīng)肥厚，蓋面干燥，直徑2厘米~5厘米。

　　看菌褶。菌褶應(yīng)排列較密，顏色呈淺褐色。菌褶仍處于封閉狀態(tài)的口蘑比較新鮮，菌褶外露的則比較老。

　　看菌柄。菌柄應(yīng)短而粗壯，長(zhǎng)度為1厘米~3厘米。

　　看顏色。外觀顏色可分為四種：白色、灰白色、淡黃色及褐色，其中以白色最受市場(chǎng)歡迎，也是產(chǎn)量最多的一種。

　　貼心小叮嚀

　　口蘑是一種較好的減肥美容食品，其所含的大量植物纖維具有防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、減少膽固醇吸收的作用，同時(shí)它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。

　　口蘑性平，味甘溫，有強(qiáng)身補(bǔ)虛之功效，還能起到防癌抗癌，提高人體免疫功能和健膚的作用。

　　適合普遍食用，尤其適合癌癥、心血管系統(tǒng)疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結(jié)核、軟骨病患者食用。

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