日前，省市場監(jiān)管局下發(fā)通知，在全省范圍內(nèi)開展餐飲服務(wù)食品安全示范引領(lǐng)行動，旨在打造一批“食品安全、管理規(guī)范、誠信經(jīng)營、群眾滿意”的餐飲服務(wù)樣板企業(yè)，以點帶面，影響和帶動我省餐飲業(yè)整體質(zhì)量的提升。

 

　　《通知》要求，每個市（州）至少推薦5家餐飲服務(wù)單位（涵蓋學(xué)校食堂和大型、小型餐飲服務(wù)單位）作為省級示范引領(lǐng)企業(yè)的候選企業(yè)。省市場監(jiān)管局經(jīng)嚴(yán)格審核，最終在全省確定20家餐飲服務(wù)單位作為省級重點培育的示范引領(lǐng)企業(yè)；各市（州）、縣（區(qū)）選取轄區(qū)內(nèi)不少于20家餐飲服務(wù)單位作為本級重點培育的示范引領(lǐng)企業(yè)；各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）選取轄區(qū)內(nèi)不少于5家餐飲服務(wù)單位作為本級重點培育的示范引領(lǐng)企業(yè)。

 

　　《通知》還要求，各地要采取現(xiàn)場指導(dǎo)、集中授課、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、經(jīng)驗交流等方式，以提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平為目標(biāo)，以餐飲服務(wù)單位法人、食品安全管理人員、廚師長為重點人員，以流程布局、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、操作加工、洗消保潔、人員管理、采購貯存、廢棄物處置等為重點環(huán)節(jié)，著力培育指導(dǎo)示范引領(lǐng)企業(yè)提檔升級。