省政府辦公廳日前下發(fā)認(rèn)真落實(shí)2018年食品安全重點(diǎn)工作的通知。通知指出，強(qiáng)化源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控監(jiān)管措施，推進(jìn)“食安甘肅”建設(shè)，提高食品安全治理能力和保障水平。加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管，全面實(shí)行農(nóng)村集體聚餐流動(dòng)廚師登記制度和雙報(bào)告制度。

　　開展食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定

　　通知指出，加強(qiáng)糧食質(zhì)量安全必檢指標(biāo)檢測，做好超標(biāo)糧食處置。開展食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定，風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)率達(dá)到100%。加大對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、保健食品以及風(fēng)險(xiǎn)程度高、抽檢合格率低等重點(diǎn)品種，大型批發(fā)市場、商場超市、校園周邊以及企事業(yè)單位食堂和集體用餐配送單位等重點(diǎn)區(qū)域，農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、重金屬、添加劑和非食用物質(zhì)等重點(diǎn)指標(biāo)的抽樣檢測力度。做好畜禽水產(chǎn)品、酒類、食用油及食用農(nóng)產(chǎn)品等專項(xiàng)抽檢。組織開展評(píng)價(jià)性食品安全抽檢工作，建立完善食品安全評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。完善抽檢信息公布機(jī)制，抽查結(jié)果公示率達(dá)到100%。

　　開展校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查和聯(lián)合督查

　　嚴(yán)控學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)，落實(shí)學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任，開展校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查和聯(lián)合督查，強(qiáng)化校園食品安全突出問題整治。加強(qiáng)對(duì)以學(xué)生為主要供餐對(duì)象的集體用餐配送單位的食品安全監(jiān)管。繼續(xù)開展農(nóng)藥及農(nóng)藥殘留、“瘦肉精”、獸用抗菌藥、生豬屠宰、水產(chǎn)品禁用藥物違法使用、生鮮乳、農(nóng)資打假等專項(xiàng)整治行動(dòng)。繼續(xù)開展畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物、獸藥殘留超標(biāo)專項(xiàng)整治。加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管，全面實(shí)行農(nóng)村集體聚餐流動(dòng)廚師登記制度和雙報(bào)告制度，提振鄉(xiāng)村食品產(chǎn)業(yè)。

　　全省餐飲單位“明廚亮灶”實(shí)施率達(dá)到95%以上

　　組織開展“百家企業(yè)示范引領(lǐng)行動(dòng)”、“放心肉菜示范超市”以及食品安全示范街、店、學(xué)校食堂創(chuàng)建活動(dòng)。全省餐飲單位“明廚亮灶”實(shí)施率達(dá)到95%以上，食品安全量化分級(jí)達(dá)到98%以上。全省獲證食品生產(chǎn)企業(yè)、商場超市、批發(fā)市場、中型以上餐飲單位、學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂及集體用餐配送單位100%應(yīng)用電子追溯監(jiān)管系統(tǒng)，其他經(jīng)營者100%落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)和索取“電子一票通”臺(tái)賬。食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)登記備案率和監(jiān)管覆蓋率達(dá)到95%以上。創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范店100家，示范學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂20家，省級(jí)“放心肉菜示范超市”20家。實(shí)施“進(jìn)口食品安全放心工程”，幫扶培育出口食品同線同標(biāo)同質(zhì)(“三同”)示范企業(yè)。