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憑什么被稱為"長生果"?帶你了解花生的營養(yǎng)與功效

編輯:魏少梧      信息來源: 西e網(wǎng)-人民網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2018-8-2

  花生是一種美味且營養(yǎng)豐富的食物,素有“長生果”的美譽(yù)。然而,很多人在被花生的香醇口感吸引時(shí),卻沒有真正“吃明白”,既對(duì)其營養(yǎng)價(jià)值一知半解,也不了解其具體功效。今天,人民網(wǎng)科普中國就為大家介紹一下花生的營養(yǎng)和功效,一起來看看吧。
 
  首先,花生的營養(yǎng)價(jià)值較高。據(jù)《科技日?qǐng)?bào)》報(bào)道,現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn),花生質(zhì)潤多油脂,其脂肪含量非常高,可達(dá)45%~50%,其中不飽和脂肪酸占80%左右;花生的蛋白質(zhì)含量也很豐富,高達(dá)25%~30%;花生還含有核黃素、鈣、磷、硒、卵磷脂、膽堿、維生素E、維生素K、B族維生素等。
 
  其次,花生的功效也很多?!稉P(yáng)子晚報(bào)》介紹,花生在民間被稱為“長生果”,也被譽(yù)為“素中之葷”。中醫(yī)認(rèn)為,花生性平,味甘,入脾、肺經(jīng),可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳,主治營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。
 
  另外,新華網(wǎng)還介紹,花生是“高飽腹感”食物,若在早餐時(shí)吃花生或花生醬,能減少這一天的進(jìn)食量,進(jìn)而有助于減肥;吃花生也可以穩(wěn)定血糖,有利于心臟健康等。
 
  雖然吃花生好處很多,但山東省營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、濟(jì)南大學(xué)營養(yǎng)學(xué)副教授綦翠華在接受《生命時(shí)報(bào)》采訪時(shí)指出,食用花生也有禁忌:
 
  1.花生含有大量蛋白質(zhì),而消化過多蛋白質(zhì)會(huì)增加腸道負(fù)擔(dān),所以消化不良者要少吃花生。
 
  2.生花生進(jìn)入腸胃后有滑腸的作用,多吃易導(dǎo)致腹瀉,因此,一些胃酸患者用吃生花生的方法來緩解胃部不適時(shí),不宜過多食用,應(yīng)以“小半把”的量為宜。
 
  3.高蛋白和高脂肪的食物會(huì)刺激膽囊,促使膽汁大量分泌,所以肝膽疾病患者在吃花生時(shí),最好選擇蒸煮的方式,避免油炸、油炒,且應(yīng)少量多次食用。
 
  4.花生含有大量脂肪,吃多易促進(jìn)皮膚毛囊分泌更多油脂,所以油性肌膚者不宜吃太多花生。(朱雅文)
原文鏈接:http://health.people.com.cn/n1/2018/0730/c14739-30178392.html
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