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夏天餐桌上別少了扁豆,那可是對(duì)付高溫的“利器”

編輯:魏少梧      信息來(lái)源: 西e網(wǎng)-人民網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2018-7-20

  拿扁豆來(lái)說(shuō),健脾和中、養(yǎng)胃下氣,具有消暑化濕的功效。這對(duì)于眼下氣溫高、濕氣重的氣候來(lái)說(shuō),正好“對(duì)癥”。

  而且,每100克扁豆可食用部分的膳食纖維含量為4.4克,足足比我們常掛在嘴邊的、富含膳食纖維的芹菜多了3倍還要多。平時(shí)精米白面吃得多,體內(nèi)纖維素含量不足,導(dǎo)致便秘上火的人,趕緊多吃點(diǎn)扁豆吧。但如果是平時(shí)辣椒、咖啡等刺激性食物吃多了導(dǎo)致的便秘,就不能靠攝取膳食纖維而緩解了,反而有可能越吃膳食纖維含量高的食物便秘越嚴(yán)重。

  另外還要注意,很多人都知道扁豆如果不煮熟煮透很容易食物中毒,但每年各地還是會(huì)出現(xiàn)扁豆中毒事件,所以,在飲食安全問(wèn)題上不要心存僥幸,做扁豆菜時(shí),一定要保證做熟。如果在外面一些餐館吃飯,覺(jué)得對(duì)衛(wèi)生不放心,就干脆不要點(diǎn)豆角類的菜。

  除了扁豆,夏季常見(jiàn)的其它豆類蔬菜也是好處多多。比如蠶豆就有止血降壓、利尿解毒、補(bǔ)中益氣的作用。只是少數(shù)人會(huì)對(duì)其中的巢菜堿甙成分過(guò)敏。

  豌豆除了有利尿消腫的功效外,對(duì)于乳汁不足的新媽媽來(lái)說(shuō),就更是道好菜了?!妒朝煴静輰W(xué)》載,豌豆,煮食能下乳汁。因此,缺乳的新媽媽可以多煮豌豆吃。

  豇豆不僅有健脾和胃、補(bǔ)腎益精的功效,還能清熱解毒。

  還有四季豆、刀豆等,中醫(yī)認(rèn)為,豆類蔬菜的共性是性平,都有化濕補(bǔ)脾的功效,脾胃虛弱的人尤其適用。不僅如此,豆類蔬菜上市時(shí)間長(zhǎng),夏秋季節(jié)都能買到。因此,這個(gè)夏天,讓時(shí)令豆類蔬菜榮升您的餐桌主角吧。

原文鏈接:http://health.people.com.cn/n1/2018/0720/c14739-30160829.html

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