編者按：隨著人民生活水平的提高，對(duì)吃的要求也由最初的“吃飽”演變?yōu)?ldquo;吃好”，面對(duì)琳瑯滿目的食品，怎么吃才能在滿足味蕾的情況下，又能吃出健康呢？人民健康網(wǎng)為“吃貨們”量身定制了一檔《吃貨指南》欄目，讓您成為一位健康“吃貨”。

　　三伏到，一年中氣溫最高且潮濕、悶熱的日子來(lái)了，人們稍不注意就會(huì)產(chǎn)生暑濕癥狀。瓜類大多能清熱化濕，可以幫助排除毒素，又清淡可口，是適合夏季降溫防暑的好食物，而且又是當(dāng)令蔬菜。今天就跟大家聊聊吃瓜那些事，咱們一起做一個(gè)合格的“吃瓜群眾”。

　　三伏天吃點(diǎn)絲瓜解暑防燥

　　絲瓜含有人參中所含的成分——皂甙，還含有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值——豐富的維生素、礦物質(zhì)、植物黏液、木糖膠等物質(zhì)，非常適合伏天食用，解暑防燥。新買來(lái)的絲瓜，無(wú)論是做清湯，還是做排骨、雞湯，都能除油解膩，令人胃口大開。天熱的時(shí)候，涼拌絲瓜最好。三伏天的炎熱，不僅會(huì)導(dǎo)致人的食欲下降，還會(huì)減慢人體胃腸的蠕動(dòng)，再加上煩躁上火，很容易出現(xiàn)便秘情況。這個(gè)時(shí)候一定要采取一些預(yù)防措施，建議多吃一些富含粗纖維的食物，如粗糧、芹菜、紫薯等，還要多吃一些新鮮的時(shí)令水果。【詳細(xì)】

　　清炒絲瓜來(lái)平痰喘

　　絲瓜可謂是夏日里清熱瀉火、涼血解毒的“好幫手”。中醫(yī)認(rèn)為絲瓜性寒、味甘，入肝、胃經(jīng)，具有消暑利腸、祛風(fēng)化痰、涼血解毒的功效。除此之外，如出現(xiàn)痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴等也不妨試試食用絲瓜來(lái)輔助治療。

　　怎么吃？去皮后的絲瓜不但可以涼拌、清炒還可以煲湯，天天變著花樣吃也不膩。

　　要注意的是，絲瓜性寒涼，吃多了可能會(huì)引起滑腸腹瀉，所以久病體虛、脾胃虛弱、容易消化不良的人還是少吃為宜。

　　中醫(yī)教你巧用絲瓜保濕敗火

　　吃什么能讓你在夏季保持皮膚水潤(rùn)，同時(shí)還能美白？翠綠鮮嫩、清甜爽口的絲瓜就是一個(gè)物美價(jià)廉的選項(xiàng)。廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師唐梁介紹說(shuō)，夏天的飲食以清涼敗火為主，絲瓜作為炎夏之時(shí)的一種涼性食材，適當(dāng)食用具有美容護(hù)膚的功能。

　　絲瓜在珠三角地區(qū)稱水瓜，其味甘，性寒，無(wú)毒。歸經(jīng)，入肝、胃經(jīng)。唐梁表示，絲瓜不僅具有清熱、解毒、涼血止血、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、美容等功效，原來(lái)還能治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病癥。

　　多吃絲瓜皮膚白嫩

　　唐梁介紹說(shuō)，絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素、礦物質(zhì)、植物黏液、木糖膠等物質(zhì)。其所含的維生素B1可防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚，所以多食用絲瓜可以使皮膚潔白、細(xì)嫩。除了肉質(zhì)本身，原來(lái)絲瓜的全身都是寶。

　　絲瓜子：有清熱化痰、解毒、潤(rùn)燥、驅(qū)蟲等作用。用于咳嗽痰多，驅(qū)蟲，便秘。

　　絲瓜絡(luò)：性平味甘、清熱解毒，活血通絡(luò)，利尿消腫。以通絡(luò)見長(zhǎng)，用于筋骨痛，經(jīng)閉，產(chǎn)后缺乳、乳癰，水腫和氣血淤滯之胸脅脹痛，還可用來(lái)洗澡或擦洗用。

　　絲瓜根：活血，通絡(luò)，消腫。用于鼻塞流涕。

　　絲瓜藤：通經(jīng)絡(luò)，止咳化痰。用于腰痛，咳嗽，鼻塞流涕，咳嗽。

　　絲瓜葉：止血，化痰止咳，清熱解毒。用于頓咳，咳嗽，暑熱口渴，創(chuàng)傷出血，疥癬，天皰瘡，痱子。

　　日常絲瓜食療方推薦

　　1.絲瓜鰱魚湯

　　【材料】：絲瓜250克，鰱魚1條，生姜、精鹽少許。

　　【做法】：絲瓜去皮，洗凈，切成段，與鰱魚一起放入鍋中，再放入生姜、精鹽，先用旺火煮沸，后改用文火慢燉至魚熟，即可做成鰱魚絲瓜湯。

　　【功效】：溫補(bǔ)氣血、生乳通乳。適合產(chǎn)后氣血虧虛所致的乳汁少者食用。

　　2.清炒絲瓜

　　【材料】：絲瓜250克，生姜、大蒜少許。

　　【做法】：絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用；鍋內(nèi)油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

　　【功效】：此菜具有解毒消痛、化淤清熱的作用，適于咳嗽咽痛。

　　絲瓜多食也會(huì)引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、體質(zhì)虛寒、消化不良的人不宜多食。【詳細(xì)】

　　三伏吃這些瓜也好

　　涼拌苦瓜：祛痱子

　　苦夏時(shí)總會(huì)不自覺地想起苦瓜。盡管它的名字和味道都帶有不太討喜的“苦”字，但苦瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，此時(shí)食用有益身體。

　　中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦、無(wú)毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)。有清熱解暑、清心除煩、益氣解乏、益腎利尿的作用。如果感覺自己暑熱煩渴，身上長(zhǎng)痱子等情況都可以嘗試在夏季餐單中加入苦瓜。

　　可以將苦瓜切片，用鹽稍腌，涼拌著吃，有助于清心開胃?；蛘吒鶕?jù)個(gè)人口味小炒、煲湯都可以。

　　需要注意的是，苦瓜等苦味的食物雖然有祛暑清熱、健脾開胃的功效，在三伏天食用尤為適宜，但由于性寒涼，并非人人都適合，特別是脾胃虛寒的人群應(yīng)該慎食。

　　冬瓜煲湯：增食欲

　　夏季說(shuō)起消暑的瓜類，除了西瓜之外，最容易讓人想起的就是冬瓜。

　　中醫(yī)認(rèn)為冬瓜味甘、淡，性微寒，入肺、大小腸、膀胱經(jīng)。能清熱化痰，除煩止渴，降火解毒、利尿消腫。由于不含脂肪且含糖量較低，對(duì)糖尿病、心腦血管疾病、高血壓等人群來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　怎么吃？冬瓜肉帶上皮一起煲湯是許多人在暑熱正盛時(shí)愛用的食譜。的確，冬瓜具清熱解暑功效，而且含有多種維生素及人體所需的微量元素，能夠調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。

　　要注意的是，冬瓜等含水量較多的瓜類蔬菜也是不錯(cuò)的補(bǔ)水選擇，同時(shí)也起著清熱消暑和增進(jìn)食欲的作用。但脾胃虛寒，陽(yáng)氣不足，腎虛者不宜多食。

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