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7種食材堪稱夏季“良藥” 六月上市的水果這樣吃

編輯:魏少梧      信息來源: 西e網(wǎng)-人民網(wǎng)發(fā)布時間:2018-6-11

  編者按:生活當中,我們難免會碰到各種瑣碎小難題。掌握一些健康生活的小竅門,也許就可以讓生活難題迎刃而解。人民健康網(wǎng)《健康生活小竅門》專欄,為您出謀劃策,用“小心機”化解“真危機”。

  7種食材堪稱夏季“良藥”,家家都用得上

  夏季具有“暑”、“濕”的氣候特點,由于天氣炎熱,人們出汗多、消耗大,常會出現(xiàn)睡眠欠佳,倦怠乏力等不適,出現(xiàn)這些癥狀時,除了去醫(yī)院診治,也可借助日常飲食來調(diào)節(jié)。

  苦瓜最瀉火

  夏為暑熱,五臟屬心,容易讓人心煩氣躁、口舌生瘡,也就是老百姓常說的上火。

  《滇南本草》記載:苦瓜入心脾胃三經(jīng),可以瀉火、清暑、益氣、止渴。

  從營養(yǎng)學角度看,苦瓜含有苦瓜甙、苦味素,能增進食欲、健脾開胃,緩解夏日食欲減退??辔端剡€具有降糖作用,尤其適合糖尿病患者在夏季食用。

  綠豆最解毒

  綠豆性涼味甘,能清熱消暑、止渴利水,是夏季防暑佳品。

  《隨息居飲食譜》記載:“綠豆甘涼,煮食清膽?zhàn)B胃,解暑止渴,利小便,已瀉痢。”

  從營養(yǎng)學角度講,綠豆皮富含多酚類物質(zhì),蓋上蓋煮沸,盡量避免接觸到氧氣,溶出的多酚類物質(zhì)尚未氧化,此時清熱解毒作用最強,特別適合煩渴、咽喉腫痛、小便發(fā)黃的人飲用。

  陳醋最開胃

  許多人一到夏天就沒食欲,這是因為夏季易出現(xiàn)津液耗傷,暑濕困脾,影響脾胃的運化功能。此時,可適當吃點醋。

  醋入肝、胃經(jīng),可以開胃,促進唾液和胃液分泌。

  炒菜或拌涼菜時點幾滴陳醋或米醋,不僅能給改善菜品口感,也有助消化吸收,增進食欲。

  大蒜最殺菌

  大蒜是夏日餐桌上不可缺少的食物。大蒜富含鐵、硒等微量元素及有機硫化物等有益成分,可殺菌抑菌。

  特別是生吃殺菌效果最好,其中的蒜氨酸、蒜酶等有效物質(zhì)會互相接觸,形成具有保健作用的大蒜素。

  吃餃子加點蒜泥,拌涼菜加點蒜末,炒青菜加點蒜蓉,都是很健康的吃法。

  海帶最降脂

  夏季出汗多,血液黏稠度高,高脂血癥患者不妨吃點降脂食物,而海帶是不錯的選擇,其中含有的褐藻酸鈉、海帶淀粉等有降脂、降壓功效。

  夏天還是吃夜宵的時節(jié),攝入大量油膩食物也會升高血脂,此時將海帶煮熟后切絲,加入陳醋或米醋,與白菜絲一起拌著吃,不僅美味,還能消食解膩。

  鴨肉最滋補

  夏季消耗較大,清熱解暑的同時也應該適當進補。

  鴨屬水禽,不僅富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分,而且鴨肉不溫不熱,可補虛生津、利尿消腫,適合容易上火的夏季吃。

  但由于鴨皮中的脂肪含量較高,食用時最好將鴨皮剔去。

  生姜最驅(qū)寒

  大家都知道“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法。

  夏天很多人貪涼吹空調(diào)、吃冷飲,易受風寒;冷熱交替可能導致受涼感冒、腰腿酸痛。生姜可解表散寒,溫肺止咳。

  生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌,促進消化,有助增進食欲。早上胃中之氣有待升發(fā),此時吃點姜能健脾胃??梢院壬髼棞虺科鸷??!驹敿殹?/p>

  桃養(yǎng)人杏傷人?六月上市的水果這樣吃

  桃養(yǎng)人——吃多了易上火

  北京中醫(yī)藥大學東方醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師胡立明解釋,之所以說桃養(yǎng)人,是因為桃性溫,與杏和李子比較,相對平和,具有補中益氣、養(yǎng)陰生津、活血化瘀的功效,尤其適合氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、閉經(jīng)、跌打損傷等癥狀的人多食。桃子中富含的果膠,能夠起到潤腸通便的作用,不僅能夠預防便秘,還具有一定的養(yǎng)顏美容功效。桃子對治療肺病也有一定功效,孫思邈稱其為“肺之果,肺病宜食之”。正因為如此,桃子又被稱為“壽桃”、“仙桃”,從這點來看,桃子確實能養(yǎng)人。但是桃子吃多了容易上火,內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人更不宜多吃,因上火而便秘的人也不能通過食用桃子來通便,反而會“火上澆油”。

  杏傷人——吃多了傷脾胃

  胡立明介紹,中醫(yī)認為杏性溫熱,有小毒,適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼、虛寒體質(zhì)的人食用,對受風、肺結(jié)核、痰咳、浮腫等病癥的患者也有裨益。但是對熱性體質(zhì)的人,食杏容易加重口干舌燥、便秘等癥狀。且鮮杏酸性較強,容易損傷牙齒,對脾胃也有一定的影響,有腸胃疾病的患者不宜多食,從這個角度講,杏吃多了確實有些“傷人”。一般人食杏在3~5顆較為適宜,喜愛吃杏的人不妨多食用一些加了糖分的杏脯、杏干等。

  李子“會死人”——未成熟的有毒性

  這是一種夸張的手法,主要是因為未成熟的李子被食用之后會產(chǎn)生一定的毒性。李子中含有較高的酸性,脾胃虛寒的人應該少食李子,更不能跟其他檸檬、楊梅等酸性水果一起吃。多食李子還易生痰濕,易引起心煩發(fā)熱、潮熱多汗等癥狀。不過李子具有生津止渴、清肝除熱、增進食欲的功效,適當食用三五顆李子并無大礙。

  櫻桃分國內(nèi)過外——營養(yǎng)沒差別

  中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生介紹,市場上的櫻桃大致可分為中國櫻桃和歐洲甜櫻桃。中國櫻桃個頭較小,多呈淺紅色,而歐洲甜櫻桃個頭較大,顏色暗紅,進口大櫻桃還有一個洋氣的名字——車厘子。

  很多人認為大櫻桃營養(yǎng)價值更高,其實,大小櫻桃在營養(yǎng)上相差可忽略不計,而在價格上卻相差數(shù)倍。櫻桃大小是品種問題,和口感甜度沒有關(guān)系。另外,大櫻桃果肉韌性好,小櫻桃更柔軟些。有些商家為追逐利益,用國產(chǎn)大櫻桃冒充車厘子高價出售。目前許多國外優(yōu)良櫻桃品種已在國內(nèi)成功移栽培育,消費者應視各自喜好購買,防止被賣家忽悠。購買時注意,顏色深的櫻桃一般較甜,顏色淺的大多發(fā)酸,挑選圓潤有光澤的,看一下果梗,綠色的比較新鮮,不新鮮的顏色發(fā)黑。

  荔枝有青有紅——選紅綠相間的靠譜

  營養(yǎng)師王濰青:市場上荔枝顏色有青有紅,應挑紅綠相間的。小型水果攤所售荔枝,極少有青、黃明顯的外觀顏色,一般多為鮮艷的紅色,很多是用經(jīng)過添加微量硫酸或鹽酸水制成“保鮮水”來浸泡或噴灑荔枝,會讓荔枝表皮短時間內(nèi)呈新鮮亮澤的紅色促進銷售,但對身體沒好處反而有害處。而大型超市保存一般為摻雜冰塊或置于冷藏柜中,即使有水,也多為冰塊融化后的冰水。冰塊的來源,則與水產(chǎn)保存的冰塊為同類。其所售荔枝,顏色深紅者較少,大多為紅綠相間,顏色不規(guī)則分布。

  因此,荔枝按季節(jié)食用,不急于嘗鮮,過早食用未成熟的荔枝,其營養(yǎng)與口感均較差。而且買時也要注意看一下保存環(huán)境,建議購買冷藏或冰塊保存的荔枝,對于無低溫保存措施或泡水保存的荔枝要謹慎購買,甚至能聞到刺激性異味,如有保鮮水進入果肉,則可能有發(fā)苦發(fā)澀的味道存在。

  楊梅藏著小蟲——鹽水泡泡就除蟲

  科信食品與營養(yǎng)信息交流中心阮光鋒:又到了吃楊梅的季節(jié),不少人因為楊梅里有蟲子而不愿意吃,其實哪有那么可怕。楊梅里可能會有的小白蟲是果蠅的幼蟲。處理掉這些蟲子也并不麻煩,吃之前,可以用鹽水將楊梅浸泡一下。這是因為果蠅很怕鹽,用涼開水加鹽浸泡一下,它們就會都從楊梅里跑出來,這樣基本就不用擔心吃楊梅的時候吃到蟲子了。

  幼蟲生來就是吃果肉的,以水果的營養(yǎng)為生,不會攜帶傳染病菌,一般對人體無害。而且,人體胃液的酸度是可以殺死果蠅幼蟲的,就算吃進去,這些幼蟲會也被當成蛋白質(zhì)消化掉,不會在人體內(nèi)生存或繁殖。所以,楊梅中的小蟲,即使是吃下去,對人體是基本沒有危害的,完全不用驚慌。

  枇杷果肉顏色不同——白色可口紅色做罐頭

  食品工程與營養(yǎng)碩士李然:果肉呈白色至淡黃色,皮薄易剝,果肉細膩柔軟,汁多味甜;而紅果果肉為橙黃或橙紅色,胡蘿卜素含量高,但果皮厚、肉質(zhì)糙、味道酸,更適合做罐頭。

  枇杷屬于上市期短的水果,要趁著季節(jié)買一些給家人吃。購買時首選白果,挑選成熟度高的,以果皮橙黃,茸毛完整,成熟、無青果的為佳。吃枇杷一定要去皮,果核不可食用,因為不成熟或果皮果核中含有苦杏仁苷,有一定的毒性。成熟的枇杷一次也不建議吃太多,1~2個即可?!驹敿殹?/p>

  50歲后練太極七大好處

  50歲后,運動方式對關(guān)節(jié)和骨骼健康至關(guān)重要。短跑、跳躍等高沖擊運動易加劇中老年人關(guān)節(jié)磨損,太極等低沖擊運動非常適合該人群。近日,美國“關(guān)愛網(wǎng)”總結(jié)了中年后練太極的七大好處。

  1.防跌倒。由于骨骼肌肉自然衰老,人在50歲后跌倒風險顯著增大,易導致髖骨等部位骨折。而經(jīng)常練太極能改善身體平衡性,增強腿部肌肉力量,進而防止跌倒。多項研究發(fā)現(xiàn),練習太極1年,摔倒風險可降低43%。

  2.助減肥。澳洲研究人員發(fā)現(xiàn),中老年肥胖人士經(jīng)常練太極,可改善體重指數(shù),減少腹部脂肪,調(diào)節(jié)血糖。美國科學家發(fā)現(xiàn),練太極1小時可消耗280千卡熱量。因此,太極拳又被稱為“不流汗的減肥運動”。

  3.身體壯。50歲后保持強壯身體有助老人生活自理。據(jù)美國哈佛大學研究,練太極強身健體,長期堅持還能獲得力量訓練的各種益處。值得關(guān)注的是,練太極還對關(guān)節(jié)有好處,有助于遠離關(guān)節(jié)疼痛。

  4.血管好?!睹绹呐K協(xié)會雜志》刊登新研究發(fā)現(xiàn),冠心病患者練太極6個月,身體活動能力明顯改善,體重更健康,總體生活質(zhì)量提高。多項研究表明,練太極可降低血壓,調(diào)節(jié)血糖,降低膽固醇。

  5.更靈活。英國《體育醫(yī)學》載文,練太極能有效改善中老年人的身體機能。動作輕柔的太極運動可有效拉伸全身不同肌肉,促進血液循環(huán)和身體柔韌性、靈活性,減輕關(guān)節(jié)及腰背疼痛。

  6.減壓力。美國梅奧診所研究數(shù)據(jù)表明,經(jīng)常練太極可減少焦慮和抑郁,提升情緒,緩解壓力,有效改善中老年人的睡眠質(zhì)量。

  7.無門檻。除了有嚴重腿傷者,太極基本上人人能練。即使是生活離不開輪椅的老人,也能練習太極?!驹敿殹?/p>

  涼席沒曬,招來蕁麻疹

  最近,周女士發(fā)現(xiàn)兒子四肢、肚子上長了很多紅色疹子,瘙癢難忍。便帶孩子到醫(yī)院檢查,確診為丘疹性蕁麻疹。查找原因,結(jié)果是家里涼席惹的禍。

  近期溫度升高,不少人將儲藏了大半年的涼席直接拿出來使用,孩子皮膚嬌嫩,特別容易被螨蟲叮咬,引發(fā)丘疹性蕁麻疹。由于不同人對昆蟲叮咬反應不同,就像周女士的兒子屬于過敏體質(zhì),被蟲咬后更容易誘發(fā)丘疹性蕁麻疹。不過,只要堅持使用抗過敏藥,并且不再接觸過敏原,一般一個星期就能康復。但嚴重的會合并感染,如果出現(xiàn)紅腫、發(fā)燒等癥狀,要及時就醫(yī),進行抗感染治療。

  另外,生活中要加強防護。保持環(huán)境衛(wèi)生,多開窗通風,經(jīng)常晾曬被褥,不給螨蟲生長機會。涼席、被單、床單用之前,最好在陽光下暴曬。一般,螨蟲最適宜生存的溫度為17℃~30℃,當溫度高于55℃、10分鐘以上,螨蟲就無法生存?!驹敿殹?/p>

  瘦肉蔬菜加米飯,最管飽

  英國利茲大學心理學院的一項新研究發(fā)現(xiàn),食用蔬菜、瘦肉和米飯等低能量密度食物最容易產(chǎn)生飽腹感,每天這樣吃,平均攝入的熱量比試圖限制熱量的人還少了約1000千卡。

  在為期4天的試驗期內(nèi),96名平均年齡41歲的超重或肥胖女性參試者,在該校人類食欲研究實驗室吃試驗餐。她們在前兩天和后兩天分別攝入低能量密度食物和高能量密度食物,早餐和午餐熱量相同,晚上則可根據(jù)自己的喜好盡情享用正餐和零食。參試者按時記錄饑餓感、飽腹感和進食欲望。分析結(jié)果顯示,前兩天里參試者的饑餓感和進食欲望持續(xù)降低,飽腹感較強;而后兩天里她們的饑餓感和進食欲望較強,每天平均額外多攝入了1057千卡熱量。

  研究人員指出,低能量密度食物含有更多水、蛋白質(zhì)和膳食纖維,比高能量密度食物份量更足,并具有減輕饑餓感的效果。專家建議,打算減重的人群不妨嘗試這種飲食方案。

原文鏈接:http://health.people.com.cn/n1/2018/0611/c14739-30048703.html

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