吃烤肉有風險!科學家警告:皮膚會吸收煙霧毒素
編輯:魏少梧 信息來源: 西e網(wǎng)-人民網(wǎng)發(fā)布時間:2018-5-30
【環(huán)球網(wǎng)綜合報道】當你點燃烤肉架準備大快朵頤時,可要小心了!那些誘人的烤肉香氣恐存在被低估的健康風險。美國“僑報網(wǎng)”援引合眾國際社5月25日報道,眾所周知,在高溫下烤肉會產(chǎn)生被稱為多環(huán)芳烴(PAHs)的致癌化合物,人們會因為嗅到烤肉香味吸入PAHs。但最新的一項研究表明,當燒烤食物時,皮膚接觸PAHs的程度甚至比吸入香味更嚴重,即使衣服也不能完全保護你。
研究人員指出,PAHs可能會導致肺部疾病和DNA突變,雖然吃烤肉是最常見和最主要攝入PAHs的因素,但以往的研究已表明,站在烤架旁邊并呼吸含有PAHs的空氣也是危險的。
研究人員仔細研究了不同情況下體內(nèi)攝入PAHs的差異。志愿者的尿液樣本顯示,攝入PAHs最嚴重的是直接吃燒烤食物,其次是皮膚接觸,最后才是吸入燒烤煙霧。
據(jù)報道,衣服可以幫助人們暫時隔離煙霧,但只是短期的,一旦織物被污染煙霧浸透,皮膚就會吸收高含量的PAHs。因此,為了減少對這些有毒物質(zhì)的接觸,研究人員建議在燒烤后立即清洗衣服。
原文鏈接:http://health.people.com.cn/n1/2018/0528/c14739-30017323.html
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