低脂營養(yǎng)兩不誤 法媒科普姑娘果神奇功效
編輯:黃榮 信息來源: 西e網-環(huán)球網發(fā)布時間:2018-1-16
姑娘果學名茹娘,廣泛分布在非洲南部、馬達加斯加、法國以及南美洲的安第斯山脈。其外形像櫻桃或漿果,但卻是西紅柿的近親,兩者同屬茄科。100克姑娘果的平均熱量為53卡路里,即每個姑娘果僅含2或3卡路里。在法國,姑娘果甚至有“籠中之愛”、“冬日櫻桃”、“中國燈籠”等美稱。那么它還有哪些不同凡響之處呢?法國健康雜志《TOPSANTE》為我們揭開姑娘果的神秘面紗!
在傳統藥典中,姑娘果以它的利尿功能而聞名,因為它含有生物堿和鉀(每100克姑娘果中含有155毫克的鉀)。實際治療中,除了主要用于利尿和凈化腸胃外,它還通過促進尿酸的排泄對風濕病、痛風、腎結石及水腫的治療起積極作用。劇烈運動之后吃些新鮮的姑娘果,或著一小把姑娘果干加上營養(yǎng)補液,可有效緩解肌肉損耗。
自然療法專家弗雷德里克?羅蘭(FrédériqueLaurent)認為,使姑娘果脫穎而出的是它的多重療效,并推薦生吃或熬成果醬吃。將姑娘果搭配洋薊和黑蘿卜能促進膽汁分泌,搭配蜂蜜花、迷迭香和當歸能預防腸道痙攣,而搭配螺旋藻和蜂蠟則可增強抵抗力。除了抗炎癥的化合物,姑娘果還富含胡蘿卜素以及維生素A,對皮膚、視力和骨骼有抗氧化的作用。
姑娘果分類
新鮮水果:為了保護果實,11月到2月上市的姑娘果通常是盒裝。外皮干枯以及質地濃稠的果實更好吃,質地較輕的則可能汁少無味。由于外皮的保護,它可以在自然狀態(tài)下保質幾個星期。新鮮姑娘果的吃法多樣,既可以生吃,也可以加入水果沙拉、甜品或者制成果醬。將其用黃油稍煎后加入米飯或肉類的配菜可增添一些酸味。
干果:作為健康點心,干姑娘果富含抗氧化成分,經常和混合麥片搭配作為健康早餐。
日常吃法
自制冰沙
將一半芒果、一個小香蕉、十多個覆盆子以及三小杯果汁混合后倒入碗中,再加入碎杏仁、烤制上午黑可可薄片、曬干的姑娘果和新鮮水果。
甜咸口味沙拉
在盤子里放一大把新鮮蔬菜(芝麻菜、菠菜、生菜等),加上幾塊新鮮芒果、一些姑娘果,再撒上新鮮的碎山羊奶酪,最后用橘子醋調味。
甜品“迷那滋”
將十多個姑娘果剝開并洗凈后,再將它們一個個浸入融化的熱巧克力里并在陰涼處放置幾分鐘即可。
姑娘果果醬
將500克姑娘果洗凈擦干,在平底鍋中加入15毫升的水以及500克白砂糖,用小火加熱使糖溶解以至沸騰時,再往鍋中加入10毫升的蘋果汁、姑娘果和檸檬汁,再次煮沸后轉至中火,同時除去浮渣,直到姑娘果呈半透明狀才算完成。最后,將果醬倒入殺菌處理后的罐子中保存。
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