歲末年初，是農(nóng)村舉辦家宴的高峰期，為切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管力度，有效預(yù)防農(nóng)村集體聚餐中毒事件發(fā)生，確保全鄉(xiāng)群眾的飲食安全，近日，五佛鄉(xiāng)食藥監(jiān)所組織召開了農(nóng)村流動廚師食品安全知識座談會，全鄉(xiāng)五名流動廚師參加了座談會。

    會議首先學(xué)習(xí)了《中華人民共和國食品安全法》、《甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》（試行）、等食品安全法律法規(guī)。同時(shí)該所執(zhí)法人員就農(nóng)村自辦宴席申請備案、食物中毒的類型和防治措施、食品安全五要素（保持清潔、生熟分開、完全煮熟、在安全的溫度下保存食品、食品安全的水和食物原料）、農(nóng)村家庭聚餐應(yīng)注意的事項(xiàng)、食品原料采購與貯存、食品原料采購要求、加工場所和用具清潔消毒管理、應(yīng)急處置等相關(guān)食品安全知識進(jìn)行了現(xiàn)場講解。同時(shí)要求農(nóng)村廚師必須取得有效的健康合格和食品安全知識合格證明后方可上崗，嚴(yán)禁采購過期、變質(zhì)和“三無”食品。

    學(xué)習(xí)培訓(xùn)后，各位流動廚師就做好 集體聚餐、工作中出現(xiàn)的疑惑等進(jìn)行了交流發(fā)言，并對農(nóng)村集體聚餐食品安全承擔(dān)的主體責(zé)任有了深入的認(rèn)識，增強(qiáng)了做好工作的責(zé)任感。  

   今后，五佛鄉(xiāng)食藥監(jiān)所將進(jìn)一步加強(qiáng)對農(nóng)村流動廚師的跟蹤管理，對未取得有效健康證明，違規(guī)操作的廚師將納入“黑名單”，定期公示公開，確保全鄉(xiāng)人民群眾的飲食安全。