春回大地，開滿了一樹的不光是千嬌百媚的花，還有讓人流口水的榆錢。當(dāng)春風(fēng)吹來第一縷綠色，榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會(huì)趁鮮嫩采摘下來，做成各種美味佳肴。

　　榆錢也叫榆莢，是榆樹的翅果，顏色是綠色的，形狀是中間鼓、邊緣薄的片狀，看上去很像古代的麻錢兒，又因?yàn)樗c“余錢”諧音，所以叫“榆錢”。

 

　　榆錢的吃法多種多樣：一是生吃。將剛采下來的榆錢洗凈，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風(fēng)味。若喜吃咸食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。

 

 

　　二是煮粥。將蔥花或蒜苗炒后加水燒開，用大米或小米煮粥，米將熟時(shí)放入洗凈的榆錢繼續(xù)煮5~8分鐘，加適量調(diào)料即成。榆錢粥吃起來滑潤(rùn)噴香，味美無窮。宋代大文學(xué)家歐陽(yáng)修吃罷榆錢粥后，就留下了“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的詩(shī)句。

 

 

　　三是籠蒸。先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，然后上籠蒸半小時(shí)即可起鍋。或?qū)⑾磧舻挠苠X拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調(diào)料。

　　四是做餡。將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口。

 

 

　　在很多人的記憶里，榆錢的味道是甜美的，爬上樹、捋一把，塞到嘴巴里，那就真是人間美味。把帶榆錢的樹枝輕輕握在手中，順著樹枝從上致下慢慢移動(dòng)，轉(zhuǎn)眼間，一把榆錢就握在手中。

 

 

　　這個(gè)周末，也許你有時(shí)間，不妨捋一串榆錢，嚼一口香甜，重拾兒時(shí)記憶。

　　溫馨提示：

　　榆錢雖好，可要注意安全哦

　　馬路邊的榆錢，就讓它融化在春風(fēng)里吧。

 

原文鏈接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDE3NzA0OA==&mid=2653625599&idx=6&sn=d270ef64ed042f5238e094efbe9582a3&scene=23&srcid=05185BdGfJTpV5GAZUeePrh4#rd