釀皮用面粉制成，其做法是將面粉用涼水和成硬團(tuán)，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白質(zhì)和淀粉分離。淀粉沉淀后傾去清水，加放食堿，調(diào)成面漿，舀入平底盤上籠蒸熟成片，涼冷后切成粗細(xì)長條即可。蛋白質(zhì)則另外蒸熟，切成薄片，隨碗搭配。加上油潑辣椒、精鹽、醬油、蒜泥、芥末，香醋、芝麻醬等調(diào)料，再加一小撮青菜即可食用.具有色艷味美、涼爽利口、噴香解暑的特點(diǎn)。白銀宏濟(jì)釀皮種類更加豐富，以菠菜、胡蘿卜、綠豆、玉米等蔬菜釀皮，大米搟面皮、黑米米皮為特色；顏色五彩繽紛，讓人看到就垂涎欲滴了。

        白銀宏濟(jì)釀皮有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)釀皮的公司，其產(chǎn)品多樣化，打破了釀皮的單一性和營養(yǎng)的不均衡，現(xiàn)公司為發(fā)揚(yáng)民族小吃，公司董事長勵(lì)精圖治在白銀、靖遠(yuǎn)、平川等地區(qū)，連鎖數(shù)十家店面，如平川十字街的釀皮店，靖遠(yuǎn)的釀皮二分店還有白銀大市場北口的宏濟(jì)釀皮店，都贏得了老百姓較好的口碑。